现代餐饮建筑中热舒适度的控制技术简介

　　热舒适度可评价建筑档次、等级、质量等，当前一些餐饮建筑在热舒适度方面管理与控制的内容主要有三项：一是室内环境的热度，即室内气温；二是水的温度，即我们通常所说的“热水”；三是餐饮热度。

　　建筑室内环境热舒适度的控制技术有哪些呢？

　　由于地球上不同地区、不同人种、不同个体对“热舒适度”感觉的差异变化，使得不同国家和地区的不同机构，对于环境热舒适度范围的认识和界定存在较大差异；许多学者在热舒适度的范围方面都持有不同的观点。一般来讲，当环境温度在18℃-23℃，相对湿度在45%-65%RH时，人体感觉是舒适的，当气温高于35℃，相对湿度高于70%RH的高温状态下时，人体正常的自我调节功能就会相对减弱。总的来说，室内环境热舒适度的相关指标受到气温、相对湿度、风速、自然光照、海拔和气压等因子的影响，其中，“气温”和“相对湿度”这两个因子与热舒适度的相关系数大。

　　建筑室内环境热舒适度的营造，在技术上需要处理好以下四个关系：

　　1.处理好与当地气候环境的关系

　　室内热舒适度是一个相对的概念，对应的另一面就是室外气候环境不舒适。因此，室外气候环境中对人体不舒适的因子，就是室内热舒适度的努力方向，有时是气温、有时是湿度、有时是通风或其他因素，许多建筑仅把“温度”因子作为热舒适度的控制手段和追求目标，其实是得不偿失，没有抓住问题的关键。

　　2.处理好与节能减排的关系

　　室内热舒适度的每一项指标都要支付一定的能源成本，气候环境越恶劣的地区，热舒适度的能源成本就越高。既要节能减排，又要保持舒适度水平，是一个两难的选择。要想维持两者之间的平衡，就必须依靠节能技术的持续改进和管理水平的不断提高。

　　3.处理好与人体实际舒适感的关系

　　现实生活中消费者往往只对某个区域、某个时间范围或者某项舒适指标有明确的要求。因此既要营造整体的舒适性，更需要有提高局部热舒适度的思想观念、技术手段和管理方法。

　　4.处理好与工程改造的关系

　　热舒适度营造离不开工程技术支撑，而工程技术永远是向更好、更优的方面发展的。像在冬季取暖问题上，现代地暖（热）系统就比中央空调更舒适、更健康、更节能。